何以暖寒冬,唯有金湘权
好吃的东西向来令人怀念,卤味绝对是一种。这个对吃货来说最独特不过的存在,从零食到下酒菜,卤味真所谓是无处不在。卤味作为中国的传统美食,最早可追溯至战国时代。分辨卤味好吃与否的关键就是卤水的制作,一般卤汁中含有草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、葱、辣椒、姜、米酒、酱油、冰糖等食材,放入的克数不同,出来的味道也是天差地别。
鸭脖鸭肠内脏杂碎,莲藕腐竹清淡素菜,走过漫漫历史路,在金湘权秘制香辛料老卤里重温暖意融融。也许正是这样,便有了“每一口卤味,吃的都是情怀”吧。
金湘权的鸭子总是别具韵味?因为老板对鸭子的爱“太深沉”
鸭脖
好吃的鸭脖是卤鸭制品的核心。金湘权的全味鸭脖肉质细腻,骨头稣软,香辣可口。追剧闲聊时分,边撕肉边嗦骨,越吃越香,越吃越辣,越吃越过瘾,火热朝天,气氛热烈,情谊恰到好处。
卤味鸭掌
这个鸭掌在金湘权叫:吮指鸭爪,滋味十足,从指头到掌腕都是满满的醇香!细咬一口鸭掌,入口是满满的胶质,仿佛是无数胶原蛋白争先恐后涌入唇齿,吃多少个都不腻!
卤味鸭翅
个头大、肉又多的鸭翅,连翅尖上的皮都是厚厚的一层。啃一口鸭翅,品入味到骨髓深处的醇香。便是那一根根骨筋都是万万不能错过的,轻嚼慢咽细腻入胃。
鸭架
酱汁鸭架,不光是名字,连肉质辅一入口似乎都带上了丝丝的甜蜜。入口微甜的绵密,长嚼细品后的香辣入胃,唯独不变的,是萦绕口中的浓香。酱汁鸭架鲜嫩肉质,余味浓厚。
酱香鸭腿
顾不得什么优雅形象,吃鸭腿一定要整只上手。入口是湘味的酥辣咸香,后续是香辣满溢的温暖。金湘权的酱香鸭腿,操作精细的烹调里,就连骨头都沁满了浓醇的酱汁,捧一根鸭腿,把骨头都一并咬碎,让舌尖追随香辣战栗不休。
美味鸭舌
鸭舌吃过不少,但大只肥美如金湘权的却是不多见!每只均长10cm,每一口都是精华。不一样的鸭舌,不一样的耐吃。
金湘权美味鸭舌,特制酱卤浓汁,香辣十足回转长存,肉香馥郁淋漓尽致地发挥鸭舌的韵味。
酱板鸭
高温下不停转动的钩子,频繁多次的吊汤、淋卤汁,晾挂又收汁。通透诱人的酱板鸭在师傅的耐心“培育”下终得出师。诱人食指大动的外皮,裹挟着卤水的浓香,细品一口,汁浓香郁,丝丝紧扣。
没有小鲜菜能“素颜”走出金湘权,因为老板对菜的颜值太执着
酱汁藕片
寒冬腊月里最棒的下酒菜。都道藕清新淡雅,但习惯重口味的金湘权便不依,雪白的藕在浓郁的卤汁里翻滚几个小时,让精挑细选的纯天然香辛料的气味淌遍每一个藕孔,天然雕琢菜品的清新和老板的热情便在这里交融。
千叶豆皮丝
豆香浓郁香辣弹嫩的千叶豆皮丝,不管你爱不爱辣,一定要试试它。
风味毛豆
精选豆荚,卤制微辣爽口的甘甜口感。常食毛豆能够促进肠胃蠕动,开胃消食、调理肠胃。
美食,直接又暗藏含蓄;卤味,简约却从不简单。金湘权,于浓重色泽下深埋力道,匠心独韵的让人啃骨铭心。